Hier ein paar Bilder meiner selbstgemachten Salamistangen:

Boah, Stefan,
sieht gewohnt goil aus
hoffentlich komme ich mal in den Genus
Gruß Gnom

Hi Stefan,

wie hast Du getrocknet?

Oder vielmehr wo und wie lange unter welchen Bedingungen.

Ich hab immernoch Angst vor dem Kern, der sich bei zu schneller Trocknung bildet und die Wurst verdirbt.

Sieht gut aus. Wie sind die gewürzt? Leg endlich den Schmiedehammer weg und produziere für uns Würste.

Nicht schlecht, aber einige Info´s dazu wären gut in Bezug auf Darm, Durchmesser, Gewürze und Räucherzeit.

Saitling Kaliber 20/22, 3 Tage Kaltrauch, Gewürze verrate ich nicht...

Ne, Würzmischung muss ich raus suchen... ist Paprika, Pökelsalz, Knobi und so weiter drin...

Bei Bedarf kann ich gerne mal nach dem Rezept schauen...