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Dieses Thema hat 5 Antworten
und wurde 1.345 mal aufgerufen
 Rohwurst
The Brain Offline

Admin


Beiträge: 182

25.01.2008 19:07
Selbstgemachte Salami Antworten

Hier ein paar Bilder meiner selbstgemachten Salamistangen:

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Immer schön geschmeidig bleiben!

Angefügte Bilder:
DSC05545 [640x480].JPG   DSC05547 [640x480].JPG   DSC05554 [640x480].JPG   DSC05557 [640x480].JPG   DSC05559 [640x480].JPG   DSC05569 [640x480].JPG  
Gnom Offline

Ab und zu auch Gemüsegriller


Beiträge: 32

28.01.2008 10:45
#2 RE: Selbstgemachte Salami Antworten

Boah, Stefan,
sieht gewohnt goil aus
hoffentlich komme ich mal in den Genus
Gruß Gnom

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...zum Schweigen fehlen mir die Worte...

meat Offline

Grillwurst


Beiträge: 35

20.02.2008 16:25
#3 RE: Selbstgemachte Salami Antworten

Hi Stefan,

wie hast Du getrocknet?

Oder vielmehr wo und wie lange unter welchen Bedingungen.

Ich hab immernoch Angst vor dem Kern, der sich bei zu schneller Trocknung bildet und die Wurst verdirbt.

Grüsse, Frank

Udo Offline

Grillwurst

Beiträge: 44

20.02.2008 16:38
#4 RE: Selbstgemachte Salami Antworten

Sieht gut aus. Wie sind die gewürzt? Leg endlich den Schmiedehammer weg und produziere für uns Würste.

Die wirklich guten Grillmeister sind sicherlich deshalb so gut, weil sie Dinge tun die ich und die weniger guten Griller unterlassen!!

Grillwienix Offline

Grillwurst

Beiträge: 4

20.04.2008 20:49
#5 RE: Selbstgemachte Salami Antworten

Nicht schlecht, aber einige Info´s dazu wären gut in Bezug auf Darm, Durchmesser, Gewürze und Räucherzeit.

The Brain Offline

Admin


Beiträge: 182

21.04.2008 23:58
#6 RE: Selbstgemachte Salami Antworten

Saitling Kaliber 20/22, 3 Tage Kaltrauch, Gewürze verrate ich nicht...

Ne, Würzmischung muss ich raus suchen... ist Paprika, Pökelsalz, Knobi und so weiter drin...

Bei Bedarf kann ich gerne mal nach dem Rezept schauen...

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Immer schön geschmeidig bleiben!

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