Sie sind vermutlich noch nicht im Forum angemeldet - Klicken Sie hier um sich kostenlos anzumelden Impressum 
Sie können sich hier anmelden
Dieses Thema hat 3 Antworten
und wurde 530 mal aufgerufen
 Dutch Oven
Gnom Offline

Ab und zu auch Gemüsegriller


Beiträge: 32

30.01.2008 09:22
Haxen und Knödel Antworten

Hi Leuts,
dann mach mal den Anfang bei den DOs
Also es gab kleine Schweinehaxen mit Knäcke-Lachs-Speck-Knödel und Salat
Die Haxen wurden für 2h in den DO gegeben, nachdem Speck mit Olivenoel angebraten wurde.
Die Knödel wurden aus gestoßenem Sesamknäcke mit Speck, Lachs und etwas Sekt, sowie Zwiebeln
vermengt und in einer Gemüsebrühe gekocht bis sie an der Obefläche schwammen
Es war sehr lecker und der Sud aus dem DO hatte als Saucenersatz für die Knödels eine
hervorragende Daseinsberechtigung bekommen
Gruß Gnom

________________________________________
...zum Schweigen fehlen mir die Worte...

Angefügte Bilder:
PICT0545.JPG   PICT0538.JPG   PICT0539.JPG   PICT0542.JPG  
Udo Offline

Grillwurst

Beiträge: 44

30.01.2008 11:09
#2 RE: Haxen und Knödel Antworten

Sehr geil das Essen. Wie verhält es sich mit den Fischknödel und den Haxen? Harmoniert das?

Die wirklich guten Grillmeister sind sicherlich deshalb so gut, weil sie Dinge tun die ich und die weniger guten Griller unterlassen!!

Gnom Offline

Ab und zu auch Gemüsegriller


Beiträge: 32

30.01.2008 11:17
#3 RE: Haxen und Knödel Antworten

Hi Udo,
ich persönlich liebe die Kombination Fleisch und Fisch,
aber generell ist das wohl Geschmacksache
Ich habe für eine Knödelmasse die ausgelegt war auf 15 kleine
Knödel zwei TK-Lachsfilets von Feinkost Albrecht verwendet,
dazu kam dann noch ne kleine Zwiebel und ca. 50g feingehackter Speck
Gruß und Danke Gnom

________________________________________
...zum Schweigen fehlen mir die Worte...

EarlGrill Offline

Nackensteak


Beiträge: 19

30.01.2008 13:46
#4 RE: Haxen und Knödel Antworten

Hi Gnom,
das sieht wiedermal verdammt gut aus. Schweinshax´n sind `ne feine Sache.
Aber Semmelknödel mit Lachs zur Hax`n trau ich mich nicht machen, darauf steht in unserer Gegend öffenliches Auspeitschen.

Servus, EarlGrill

 Sprung  
Xobor Erstelle ein eigenes Forum mit Xobor
Datenschutz