Hi Leuts,
dann mach mal den Anfang bei den DOs
Also es gab kleine Schweinehaxen mit Knäcke-Lachs-Speck-Knödel und Salat
Die Haxen wurden für 2h in den DO gegeben, nachdem Speck mit Olivenoel angebraten wurde.
Die Knödel wurden aus gestoßenem Sesamknäcke mit Speck, Lachs und etwas Sekt, sowie Zwiebeln
vermengt und in einer Gemüsebrühe gekocht bis sie an der Obefläche schwammen
Es war sehr lecker und der Sud aus dem DO hatte als Saucenersatz für die Knödels eine
hervorragende Daseinsberechtigung bekommen
Gruß Gnom

Sehr geil das Essen. Wie verhält es sich mit den Fischknödel und den Haxen? Harmoniert das?

Hi Udo,
ich persönlich liebe die Kombination Fleisch und Fisch,
aber generell ist das wohl Geschmacksache
Ich habe für eine Knödelmasse die ausgelegt war auf 15 kleine
Knödel zwei TK-Lachsfilets von Feinkost Albrecht verwendet,
dazu kam dann noch ne kleine Zwiebel und ca. 50g feingehackter Speck
Gruß und Danke Gnom

Hi Gnom,
das sieht wiedermal verdammt gut aus. Schweinshax´n sind `ne feine Sache.
Aber Semmelknödel mit Lachs zur Hax`n trau ich mich nicht machen, darauf steht in unserer Gegend öffenliches Auspeitschen.