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Dieses Thema hat 6 Antworten
und wurde 291 mal aufgerufen
 Indirektes Grillen
smoker Offline

Grillwurst

Beiträge: 5

11.02.2008 19:32
indirekt? Antworten

einem newbie sei die frage gestattet:

was hat ein asado mit indirektem grillen zu tun?
da wird das viech doch DIREKT über dem feuer gegrillt . . . ???

The Brain Offline

Admin


Beiträge: 182

11.02.2008 19:40
#2 RE: indirekt? Antworten

Beim richtigen Asado wir das Fleisch neben das Feuer gehängt...

__________________________
Immer schön geschmeidig bleiben!

smoker Offline

Grillwurst

Beiträge: 5

11.02.2008 20:02
#3 RE: indirekt? Antworten

Zitat von The Brain
Beim richtigen Asado wir das Fleisch neben das Feuer gehängt...


und direkte wärmestrahlung gart das fleisch . . .

The Brain Offline

Admin


Beiträge: 182

11.02.2008 20:34
#4 RE: indirekt? Antworten

...nunja, aber wenn man es so sieht gibt es "indirektes" Grillen dann ja überhaupt nicht...

__________________________
Immer schön geschmeidig bleiben!

smoker Offline

Grillwurst

Beiträge: 5

11.02.2008 20:40
#5 RE: indirekt? Antworten

Zitat von The Brain
...nunja, aber wenn man es so sieht gibt es "indirektes" Grillen dann ja überhaupt nicht...


doch, überall da, wo die wärmestrahlung eben indirekt, d.h. über reflektion
(z.b. an der innenseite der kugel, des charideckels o.ä.)erreicht und nicht
durch direkte einstrahlung der glut auf das fleisch. so beschreiben es
jedenfalls die fachleute . . .

The Brain Offline

Admin


Beiträge: 182

11.02.2008 20:48
#6 RE: indirekt? Antworten

...naja, Haarspalterei... Für mich ist "indirektes" Grillen immer dann gegeben wenn das Grillgut eben nicht direkt über dem Feuer ist, sondern daneben... aber egal...

Übrigens, wenn ich in der Kugel "indirekt" grille bekommt das Grillgut immer auch "direkte" Wärmestrahlung ab, ausser ich würde es extra abschirmen...

__________________________
Immer schön geschmeidig bleiben!

smoker Offline

Grillwurst

Beiträge: 5

11.02.2008 22:31
#7 RE: indirekt? Antworten

Zitat von The Brain
...naja, Haarspalterei... Für mich ist "indirektes" Grillen immer dann gegeben wenn das Grillgut eben nicht direkt über dem Feuer ist, sondern daneben... aber egal...

Übrigens, wenn ich in der Kugel "indirekt" grille bekommt das Grillgut immer auch "direkte" Wärmestrahlung ab, ausser ich würde es extra abschirmen...


ja, genau das macht man, so les ich es immer wieder, weil sonst das grillgut durch DIREKTE einstrahlung verbrannt wird . . .

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